Quelle est la différence entre les feuilles entières et les feuilles brisées? / What is the difference between whole leaves and broken leaves?

 

Les feuilles entières développent des notes aromatiques plus complexes que les feuilles brisées et une liqueur plus claire. Les thés à feuilles entières sont plus fins.

Les feuilles brisées sont des feuilles qui ont été coupées, voir réduites en poudre pour les plus fines. Plus la feuille est brisée et plus les thés seront corsés et tanniques.

Whole leaves develop more complex aromatic notes than broken leaves, and the liquor is clearer. Whole-leaf teas are more subtle.
Broken leaves, on the other hand, are leaves that have been cut or even reduced to powder for the finest brews. The more the leaves are broken, the stronger and more tannic the tea becomes.